No scordare dell’aringa affumicata appesa nello spago
Tra i
brevi ricordi del Veneto, rimasti fino oggi nella memoria degli emigranti che
si conserva ancora con i suoi discendenti troviamo l´episodio dell´aringa
affumicata appesa allo spago sopra la tavola nei pranzi. I più vecchi raccontanno
l´episodio per confrontare la povertà endemica patitte dalle famiglie venete
nel fin´Ottocento e inizio del Novecento con l´abbondanza e benessere attuale.
È una forma d´avvertimento ai giovani d´oggi che non sano cosa sia la
necessità. Ci raccontano che dovuto le brutte condizioni, la mancanza di
proteine e cibi di qualità hanno propiziato una serie di malattie, tra cui la
pelagra, che portavano via tanti persone. L´episodio dell´aringa: quando ci si
sedeva a tavola si era sempre in tanti da sfamare e il cibo pochissimo. Allora,
si appendeva un´aringa affumicata ad uno spago penzolante sopra il tavolo e ai
commensali si serviva la polenta. A sua volta ognuno strofinava la propria
fetta di polenta calda sull´aringa, in modo che la polenta cambiasse sapore.
Altre versioni ci parlano del salame e anche delle ossa per il brodo che faceva
strada tra i vicini, ogni giorno faceva il brodo di una famiglia.
Não
esquecer do arenque defumado atado em um barbante
Entre as poucas recordações do Vêneto, permanecem até hoje na memória dos
emigrantes e que se conserva entre os seus descendentes encontramos o episódio
do arenque defumado atado em um barbante sobre a mesa nas refeições. Os mais
velhos contam esse episódio para fazer a comparação da pobreza endêmica sofrida
pelas famílias vênetas no final do século XIX e início do século XX com a
abundância e bem-estar atual. É uma forma de advertimento aos jovens de hoje
que não sabem que coisa seja a necessidade. Nos contavam que devido as péssimas
condições, a falta de proteinas e alimentos de qualidade propiciaram uma séria
de doenças, entre elas a pelagra, que ceifaram a vida de tantas pessoas. O
episódio do arenque defumado: quando se sentavam à mesa estavam sempre em
muitos para alimentar e a comida era pouquíssima. Então se amarrava um arenque
defumado com um barbante e o pendurava por sobre a mesa enquanto se servia a
polenta. Cada um a sua vez esfregava a sua fatia de polenta quente no arenque
pendurado, de modo que a polenta mudasse de sabor. Outras vesões nos dizem do
salame e também do osso para o caldo, que percorria toda a vizinhança, cada dia
fazia o “brodo” de uma família.
Não esquecer do arenque defumado atado em um barbante
Entre as poucas recordações do Vêneto, permanecem até hoje na memória dos emigrantes e que se conserva entre os seus descendentes encontramos o episódio do arenque defumado atado em um barbante sobre a mesa nas refeições. Os mais velhos contam esse episódio para fazer a comparação da pobreza endêmica sofrida pelas famílias vênetas no final do século XIX e início do século XX com a abundância e bem-estar atual. É uma forma de advertimento aos jovens de hoje que não sabem que coisa seja a necessidade. Nos contavam que devido as péssimas condições, a falta de proteinas e alimentos de qualidade propiciaram uma séria de doenças, entre elas a pelagra, que ceifaram a vida de tantas pessoas. O episódio do arenque defumado: quando se sentavam à mesa estavam sempre em muitos para alimentar e a comida era pouquíssima. Então se amarrava um arenque defumado com um barbante e o pendurava por sobre a mesa enquanto se servia a polenta. Cada um a sua vez esfregava a sua fatia de polenta quente no arenque pendurado, de modo que a polenta mudasse de sabor. Outras vesões nos dizem do salame e também do osso para o caldo, que percorria toda a vizinhança, cada dia fazia o “brodo” de uma família.
