Castagne Dorate: Il Tesoro Nascosto delle Montagne

Castagne Dorate: il Tesoro Nascosto delle Montagne

Nella remota e pittoresca Valle di Montecaldo, la famiglia Rossi prosperava grazie al prezioso raccolto di castagne. Matriarca della famiglia, la signora Maria, tramandava da generazioni l’antica arte di trasformare le castagne in farina dorata. Il loro rustico casolare di pietra, circondato da imponenti montagne, custodiva con gelosia il segreto di una farina di castagne di qualità superiore.

Gli abitanti di Montecaldo, guidati da una saggezza tramandata di padre in figlio, erano maestri nell’uso di questo tesoro della natura. In ogni stagione, la famiglia Rossi si avventurava nei boschi, cesti alla mano, alla ricerca delle castagne più succulente. Le giornate si trasformavano in avventure, con gli adulti insegnando ai giovani i segreti della raccolta, riconoscendo il momento esatto in cui il frutto era maturo.

Ogni inverno, il casolare si animava di un’atmosfera calorosa e laboriosa. La signora Maria, con le sue mani esperte, dirigeva il processo di essiccazione e macinatura delle castagne. La farina risultante, dorata e profumata, diventava il cuore pulsante della cucina di Montecaldo. Gli abitanti condividevano ricette tramandate di generazione in generazione, creando piatti unici che portavano il gusto della montagna direttamente alle loro tavole.

Le festività assumevano un significato speciale a Montecaldo, dove la farina di castagne diventava l’ingrediente principale di dolci tradizionali. Il castagnaccio, con le sue note di dolcezza e ricchezza, diventava il simbolo delle celebrazioni natalizie. La comunità si riuniva per condividere racconti, canti e, naturalmente, prelibatezze culinarie create con amore e dedizione.

Tuttavia, non tutto era sempre idilliaco nella vita di Montecaldo. Gli inverni rigidi mettevano a dura prova le riserve, costringendo la comunità a essere creativa nella gestione delle scorte. In quei momenti di sfida, gli abitanti si univano ancora di più, condividendo risorse e solidarietà per superare le difficoltà.

Un giorno, un giovane del villaggio, Marco, decise di esplorare le vette delle montagne alla ricerca di nuovi tesori culinari. Attraversando boschi inesplorati, scoprì una varietà rara di castagne, ancora più saporita e robusta. La notizia si diffuse come un vento leggero tra gli abitanti, creando un’emozione palpabile nell’aria.

Il consiglio del villaggio decise di celebrare questa scoperta organizzando una festa straordinaria. La tavola venne imbandita con piatti speciali preparati con la nuova varietà di castagne, simbolo di rinascita e prosperità. La festa, illuminata da falo e sorrisi radianti, segnò un capitolo memorabile nella storia di Montecaldo.

Le stagioni cambiarono, ma la tradizione della farina di castagne rimase una costante nella vita di Montecaldo. La famiglia Rossi, custode di questo patrimonio, continuò a tramandare il segreto della castagna dorata alle generazioni future, affinché il legame tra la montagna e il nutrimento persistesse attraverso il tempo. E così, nella tranquilla valle di Montecaldo, la storia delle castagne continuò a intrecciarsi con la vita quotidiana, formando un tessuto indelebile di cultura, comunità e amore per la terra.

Fuga tra le Dolomiti: L'Epica Odissea di Matteo - Capitolo 6

Fuga tra le Dolomiti: L'Epica Odissea di Matteo

La vita è una sola e dobbiamo cercare di viverla appieno

Capitolo 6 

Immerso in questi pensieri, il giorno svanì rapidamente e nel letto, sotto le coperte spesse, si ricordò che il giorno seguente doveva controllare le trappole che aveva sparsi quella mattina. Ancora riusciva a sentire il sibilo del vento che attraversava le fessure della vecchia capanna, rendendosi conto che la neve continuava a cadere. Ai primi raggi di luce, si svegliò e guardando fuori notò uno strato di neve accumulata alto quasi un metro. Preparò la colazione dopo aver aggiunto più legna al fuoco, ravvivando i carboni del giorno prima. Dentro il rifugio, accogliente e caldo, si sentì confortevole. Indossando la pesante giacca sopra i vestiti di lana e mettendo le racchette da neve ai piedi, uscì ancora al buio e sotto una tempesta di neve intensa, alla ricerca delle trappole che aveva distribuito. Il piccolo ruscello, da cui aveva preso acqua la mattina precedente, era quasi completamente ghiacciato, richiedendo di rompere il denso strato di ghiaccio per riempire il secchio. Per fortuna, una delle trappole rivelò un grande coniglio bianco, già morto. Prima di tornare alla capanna, riarmò le altre, nella speranza di catturare qualcosa quella notte. Approfittò anche per raccogliere alcuni tronchi di legno, proteggendoli dalla neve vicino alla capanna per farli asciugare. Dopo aver pulito il coniglio catturato, preparò uno stufato sostanzioso. Mentre pianificava mentalmente i prossimi passaggi del viaggio, aspettando una tregua nella tempesta di neve intensa, organizzò i vestiti, il cibo ottenuto e gli equipaggiamenti essenziali per affrontare i lunghi tratti di alta montagna fino al Passo vicino alla piccola città di Dobbiaco, vicino alle "Tre Cime", un po' a nord di Cortina d'Ampezzo. Sperava di trovare lungo questo percorso qualche gruppo di partigiani italiani che potesse offrirgli aiuto, poiché non aveva un'idea precisa della posizione dei villaggi e delle piccole città, specialmente ora che tutto era coperto dalla neve di quasi due metri. La possibilità che alcuni di essi fossero occupati dall'esercito nemico era molto concreta. Aveva anche paura di imbattersi lungo il cammino in una pattuglia austriaca, il che significherebbe una morte certa. Da quel punto in poi, doveva essere più attento e fare molta più attenzione a non lasciare tracce evidenti. Le nevicate quasi continue in quella regione aiutavano a cancellare le sue tracce. Fare un fuoco era ora fuori discussione, poiché il fumo di giorno e la luce del fuoco di notte avrebbero rivelato la sua presenza a chilometri di distanza. Passò il pomeriggio e parte della notte in questi preparativi, assicurandosi di non dimenticare nulla di importante. Aprì la porta della capanna per valutare il tempo. Nevicava ancora un po', ma il cielo era più chiaro, con poche nuvole, e si potevano già vedere alcune stelle. Anche il vento si era fermato, e la previsione che aveva fatto indicava una grande gelata il mattino seguente. Animato dal desiderio di approfittare della rara bonaccia climatica nelle alte montagne, non esitò a iniziare l'ultima tappa all'alba del giorno seguente. L'ansia lo svegliò più volte durante la notte, rivelando un cielo stellato e l'assenza totale di vento e neve. Questi segni celesti erano auspici per i giorni a venire. Con le prime luci del giorno, si mise in cammino, pronto ad affrontare l'ampia giornata. Come aveva previsto, la neve cedette il passo a una gelata intensa. Il silenzio regnava sovrano, e l'assenza di vento permetteva all'umidità di trasformarsi in uno spesso strato di ghiaccio. I ruscelli, ora solidificati, giacevano sotto un lenzuolo di ghiaccio. La temperatura, leggermente al di sotto dello zero, conferiva un'atmosfera nitida e rivitalizzante. Con le racchette da neve ai piedi, accelerò il passo, determinato a sfruttare al massimo il clima favorevole.

Camminò per tutto quel giorno, percorrendo le sinuose pendici innevate delle maestose Dolomiti, sempre orientato verso il passaggio nelle montagne che lo avrebbe riportato in Italia. Brevi pause per gustare la razione attentamente razionata e condivisa per durare i giorni previsti di viaggio erano essenziali. Prima dell'arrivo della notte, provvide a un rifugio più efficiente questa volta, approfittando del coltello e dell'accetta che aveva trovato nel rifugio di montagna. Scoprì un buco profondo e protetto, pieno di foglie quasi asciutte che servirono da pavimento per la sua nuova dimora. Utilizzando rami legati tra loro, costruì un tetto precario per proteggerlo. Prima di riposare, sistemò strategicamente due trappole per i conigli, vicino al rifugio. La notte fu tranquilla, e al risveglio prima delle prime luci, controllò e raccolse le trappole, sorprendendosi della cattura di due generosi conigli. Fece la pulizia degli animali prima di iniziare un altro giorno di viaggio. La fortuna lo accompagnò di nuovo durante la giornata, che trascorse senza grandi avvenimenti. Ripeté gli stessi passi della notte precedente, organizzando con cura un rifugio per proteggersi dal freddo. Nonostante il clima gelido, il tempo rimase stabile, senza segni di neve. In questa regione, anche durante il giorno, quando le nuvole oscuravano il sole, la neve poteva tornare improvvisamente, accompagnata da una brusca diminuzione della temperatura.

All'alba del giorno seguente, si svegliò prima del sole, avvertito da un crescente sussurro che persisteva nel suo murmureggiare. Restò all'erta, rendendosi conto che il suono proveniva da una parte più densa del bosco. Con prontezza, smontò rapidamente il rifugio improvvisato della notte. Con cautela, si diresse attraverso la neve verso un punto più alto, nascondendosi dietro un tronco caduto parzialmente coperto dal manto bianco. Nell'oscurità, i suoi occhi si sforzavano di vedere oltre. Dopo un po', riuscì a distinguere le sagome di quattro uomini, vestiti con pesanti abiti civili e armati, avanzare con passo deciso non molto lontano dalla sua posizione. Non erano militari, poiché non indossavano uniformi né elmetti. Dalle loro vesti e armi, capì che si trattava di civili italiani. Certamente, un gruppo di partigiani in missione di ricognizione nella regione. La sua convinzione era tale che osò gridare verso il gruppo, attirando immediatamente la loro attenzione. Si espresse in italiano e nel dialetto veneto di quella regione, conosciuto fin dall'infanzia. Con sorpresa e un certo timore, qualcuno del gruppo rispose nel dialetto veneto, avvicinandosi al luogo dove si trovava lui. Erano davvero italiani, membri di una cellula di partigiani che lottavano per scacciare gli austriaci e i tedeschi dalle loro terre. Pattugliavano l'area alla ricerca di un deposito di munizioni sepolto dai soldati austriaci. Furono entusiasti dell'incontro inaspettato con il colonnello italiano e ancora più ammirati nel vederlo combattere così lontano dal fronte, infiltrandosi nel territorio nemico, in una regione così impegnativa, specialmente in quella stagione dell'anno. L'unità di combattimento a cui Matteo apparteneva era di formazione recente e mantenuta nel più stretto segreto. Nemmeno i militari dell'esercito italiano regolare sapevano della sua esistenza. Quelle informazioni erano riservate all'alto comando, e i resoconti delle sue attività dovevano essere esaminati esclusivamente da loro, inviati tramite sacche postali segrete. Gli ordini per le missioni di Matteo arrivavano direttamente dall'alto comando. Nel condividere la sua storia con i partigiani, Matteo raccontò che era stato catturato dagli austriaci durante l'adempimento di una missione di sabotaggio delle linee ferroviarie a Sillian, territorio nemico. Lui e i suoi due compagni avevano portato a termine con successo la missione, distruggendo un cruciale nodo ferroviario, e si stavano allontanando quando furono sorpresi da una pattuglia austriaca. Dopo un lungo conflitto, i suoi due camerati persero la vita, mentre Matteo fu fatto prigioniero e portato in una prigione ad Arnbach, non lontano. Condivise i dettagli della sua spettacolare fuga, avvenuta il giorno successivo alla prigionia, sottolineando il terrore del passaggio attraverso il parco di Tre Cime. I partigiani, residenti nei pressi di Cortina d'Ampezzo, si offrirono di guidarlo in sicurezza per poi attraversare nella zona controllata dagli italiani, più a sud. Dopo mesi di fuga e rifugio tra i partigiani, quei coraggiosi soldati senza nome della resistenza italiana, Matteo tornò finalmente alle linee italiane, vicino alla città di Asolo, nella provincia di Treviso.

Passaggio del libro 'La Fuga dei Dolomiti' di Luiz Carlos B. Piazzetta

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